碗粿

繼前一篇的客家菜包後，還有剩下許多再來米粉。左思右想著就想到了菜市場常看到的碗粿。

那，就來做做看吧！

餡料

• 蝦米
• 香菇
• 豬絞肉
• 油蔥酥
• 鹽

碗粿本體

• 再來米粉150克
• 冷水300cc
• 煮開的水300克cc

作法

1. 先將餡料炒熟備用。
2. 準備製作碗粿本體，再來米粉倒入容器中。便慢慢倒入300cc冷水，並一邊攪拌。拌成粉漿。
3. 煮沸的熱開水300cc倒入步驟2的粉漿中，並同時攪拌著。攪拌至濃稠（類似蜂蜜那般濃稠度）。
4. 將步驟3的米糊分別倒入碗中（約7分滿）
5. 將步驟4的碗置入電鍋中，電鍋外鍋放1.5杯水（大約蒸30分鐘）
6. 蒸好後需先放涼，這樣碗粿才會Q彈。
7. 放涼後即可加上餡料，並淋上醬油膏。